Стандартная пивная пена
Поиск по сайту

Стандартная пивная пена

06.09.2008

Изменения в Госстандарте по качеству пива предусматривают, что минимальная высота пивной пены с 1 февраля 2009 года должна быть 3 см для пива в бутылках (теперь по нормам она 2 см) и 2,5 см - для разливного пива (теперь 1,5 см).

- Высота пены - один из показателей качества. Чем она выше, тем лучше, - напомнили известную истину в научно-практическом центре по продовольствию Национальной академии наук Беларуси.

- Изменения коснутся только белорусских производителей?

- Нет, и ввозимое пиво должно соответствовать этим показателям. Такие изменения должны приблизить качество белорусского пива к международным требованиям.

Белорусские пивзаводы уверяют, что новые стандарты никак не отразятся на технологии производства.

- Проблем с пеной у нас никогда не возникало! Наши показатели итак всегда выше минимальных требований, - отметили в лаборатории одного из заводов.

КСТАТИ

У европейских дегустаторов есть свои советы, как проверить качество пива.

1. Высота пены должна быть не менее 4 см и держаться не менее четырех минут

2. Подуйте на пену. Если она исчезает - пиво плохое, а если она «загибается» - хорошее.

3. Положите монетку сверху на слой пены. Она не должна тонуть.

4. Если после того, как бокал опустел, на его стенках остались следы от пены - значит, пиво было настоящим. В качественном пиве пена должна прилипать к стенкам.