Ликеры из спелых ягод
Поиск по сайту

Ликеры из спелых ягод

02.09.2008

Приготовить ликер самой совсем не сложно.

Яичный ликер Олексеева готовит зимой, когда нет свежих ягод. Летом и осенью у киевлянки сезон ягодных напитков. Для ликеров Мария Алексеевна выбирает самые спелые ягоды.

Из слив Олексеева вынимает косточки. Килограмм ягод заливает литром холодной воды и кипятит полчаса. Потом снимает с огня и настаивает 3–4 ч.

— Ягоды отдадут воде все свои ароматы, цвет и витамины, — объясняет Мария Алексеевна.

В настоянные сливы женщина добавляет килограмм сахара и литр водки. Напиток доводит до кипения и оставляет на сутки. Потом жидкость два-три раза процеживает сквозь несколько слоев марли и разливает в стеклянные бутылки.

Ликеры выпивают за полгода, — продолжает Олексеева. — Да и хранить ягодные больше года не стоит — они теряют аромат и вкус.

По такому же рецепту  киевлянка готовит ликер из черной смородины и абрикосов. При варке вишен для ликера она добавляет с десяток сердцевин из косточек и несколько вишневых листочков.