Аперитив
Поиск по сайту

Аперитив

Значение слова:

Аперитивы (от латинского "aperire" - открывать; от франц. aperitif) - это напитки, которые подаются перед едой. Аперитивы возбуждают аппетит и утоляют жажду, они нейтральны по отношению к вкусовым окончаниям и помогают расслабиться.

Само предназначение этих напитков определяет их свойства и качества. Теоретически аперитив должен быть простым, сухим, с почти пикантным вкусом. Однако вкусы людей различны, и на практике многие предпочитают сладкие напитки независимо от ситуации.
К традиционным аперитивам относят херес, вермут.
Очень часто подают вина, а для тех, кто хочет утолить жажду, - светлое пиво. Белый портвейн и сухая мадера также являются хорошими аперитивами. В особых случаях шампанское может быть необычайно сильным аперитивом.
Кампари в качестве аперитива подается со льдом и содовой.
Так же существуют коктейли-аперитивы.
В качестве аперитивов используют и безалкогольные напитки, например, соки (лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый, гранатовый, томатный, березовый, несладкий виноградный сок).

Аперитивы делят на три группы: одинарные, комбинированные и смешанные.
Одинарным называется аперитив, состоящий только из одного напитка, например, подают только один вермут или один вид сока или минеральной воды.
Комбинированный аперитив состоит из нескольких напитков, подаваемых одновременно, например минеральная вода, соки и вино.
Смешанные состоят из специально приготовленных смесей различных напитков, например коктейлей.

Перед началом банкета, во время сбора гостей принято предлагать им аперитив. Их подают на небольших подносах, покрытых салфетками. На приемах аперитив разносят официанты.



Аперитив Аперитив Аперитив